Chỉ Có Niềm Đam Mê

Tác giả Lý Quí Trung, người sáng lập Phở 24 và nhiều chuỗi nhà hàng, thương hiệu ẩm thực khác chia sẻ rằng: “Chỉ có niềm đam mê mới có thể giúp tôi vượt qua tất cả để bắt đầu lại từ đầu mà vẫn thấy hạnh phúc”. Nhưng đam mê thôi là chưa đủ. Điều quan trọng tác giả muốn nói với các bạn trẻ khởi nghiệp: “Niềm đam mê dù có lớn đến đâu cũng không đủ để mở một nhà hàng thành công. Nó đòi hỏi nhiều điều khác nữa, mà trong đó kinh nghiệm và kiến thức là hai thứ tối thiểu”. Cuốn sách này không chỉ hữu ích cho những người trẻ muốn lập nghiệp trong ngành dịch vụ ăn uống mà còn chứa đựng những kinh nghiệm quý báu, thực tế cho bất kỳ ai đang khởi nghiệp. Những điều cần chuẩn bị, đường đi nước bước, những tình huống và khía cạnh thực tế trong khi kinh doanh nhà hàng ít sách vở đề cập đến, như việc luôn để khách hàng ""thắng"", tâm lý nhân viên khi chuẩn bị hết giờ làm, chia tiền tip của khách,... Những bài học tác giả đưa ra cũng gợi mở cho người nghe các hướng giải quyết vấn đề cho riêng mình. Bên cạnh những kinh nghiệm cụ thể về việc mở và vận hành nhà hàng, cuốn sách đặc biệt khơi gợi tinh thần, tư duy của người làm chủ. Nghĩ lớn - bắt đầu nhỏ, lợi ích của doanh nghiệp phải đi đôi với lợi ích của khách hàng, quản trị cơ nghiệp với cặp mắt và trái tim của người chủ,… là những thứ tạo nên sự khác biệt giữa doanh nghiệp này với doanh nghiệp khác, giữa thành công với thất bại. Những tính cách hay phẩm chất cần thiết đối với một người khởi nghiệp thành công cũng được được đề cập nhiều trong cuốn sách. Sự kiên định là một ví dụ. Nó khác xa với sự cứng đầu, bảo thủ. Nó là cái xương sống rắn chắc giúp người khởi nghiệp đứng vững trong cơn bão táp và nhanh chóng đứng dậy sau mỗi lần bị ngã xuống. Và trong cuộc chơi có thể thắng có thể thua này, chắc chắn ai cũng cần đến sự may mắn. Nhưng là may mắn theo cách nói của tay golf huyền thoại Gary Player, là càng luyện tập thì càng thấy mình may mắn hơn.